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テレビ朝日「相葉マナブ」で高橋商店の【のりクロ】が紹介されていましたね。とっても美味しそうだったので、高橋商店の商品を調べてみました。

高橋商店とは?

高橋商店は、水の豊かな柳川の地で酒造りを営まれていました。昭和21年に、12代目が酒造の過程で生まれる酒粕に着目。有明海の幸や肥沃(ひよく)な地の幸をおいしいまま保存する粕漬「有明漬」が生まれました。家伝の技法を守りながらモノづくりを通じて、新しい商品づくりをされています。

高橋商店の商品一覧

有明漬

貝柱粕漬・海茸粕漬・数の子粕漬・野菜粕漬があり、こだわりの酒粕にじっくり漬け込み素材の味を最大限に引き出しました。
酒の肴にもごはんのおともにも!!

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YUZUSCO(ゆずすこ)

新感覚の液体ゆずこしょう

主な原料は「ゆず皮」「酢」「こしょう(唐辛子)」とシンプル。シンプルだけど、様々な料理の味に香りと辛味のアクセントを与える。まさに、ミラクルな万能調味料です。家庭料理から高級料理まで幅広く使っていただけます。

原材料

宮崎県産ゆずを使用
宮崎県産のゆずの特徴は、ゆずの中でも香りが非常に強く、ゆずこしょうのほか、ジャムや化粧品、リキュール類のお酒など様々な用途に使用されている人気の高い柚子です。ゆず皮は青ゆず(完熟していないゆず)の皮を使用しています。

辛味の強い唐辛子を厳選
ゆずすこ最大の特徴はその「辛さ」。使用する唐辛子も風味がよく辛さが強い青唐辛子を使用しています。その中でも更に酸味が強いものを厳選しており、ほんの少しかけるだけでビビビッとしたスパイシーな辛さを感じます。

地場こだわりのお酢を使用
創業300年の地場のお酢屋さんの数百種類のお酢の中からゆずすこに合うお酢を厳選しました。ゆずすこの独特の風味・辛さを損なわないように長い年月をかけ、さまざまな試行錯誤を重ね吟味し、爽やかな酸味に仕上がっております。

いろんな料理に合う!万能調味料「YUZUSUCO」

太陽の恵みを受けて育ったゆずの芳香、南国を想わせる唐辛子のピリッとした唐さ、お酢のサッパリとした後味は、ゆずとお酢、唐辛子の見事なコラボレーション!
焼き鳥・カクテル・カルパッチョ・ピザ・パスタ・お鍋にも合う!!

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SHOGASCO(しょうがすこ)

新感覚の液体しょうがこしょう

原料は、「しょうが」「酢」「こしょう(唐辛子)」を使用。
和食・洋食・中華を問わず、様々な料理で大活躍!

ゆずすこレッド(辛口)

フルーティーな後味と沖縄県産島唐辛子の、際立つ辛さが特徴。

「もっと辛いゆずすこも作って欲しい」という、お客様の声にお応えし、島唐辛子を使用し、燃えるような辛さ際立つ「ゆずすこレッド」が誕生しました。
ゆずすことはひと味違う、辛さと風味をお楽しみください。

NORIKURO(のりクロ)

新感覚のりペースト「のりクロ」

有明海の海苔、その中でも風味がもっともよいとされる一番海苔・二番海苔のみを使用し、海苔の風味をそこなわないように、絶妙な割合でゆずこしょうとお酢をブレンドした海苔ペーストです。磯の香りと、ほのかに香るゆずの風味とピリッとした辛さ、すっきりとした後味は、ごはんはもちろんのこと、いろんな料理にもマッチします。

のりクロの使い方
チューブ入りなので、ギュッと一押し。ごはんやパンはもちろん、お吸物や野菜スティック、パスタなど、お客様次第で使い方が更に広がります。磯の香りとスッキリした甘味、後味のゆずのピリッとした辛さは癖になります。

海苔へのこだわり
全国的にも味がよいとされる有明海苔を使用
数ある有明海産の海苔の中から「秋芽」の一番海苔、二番海苔にこだわります。アミノ酸も豊富に含まれており、シャキッとした歯切れで口の中でとろけて甘みが広がるのが特徴の海苔です。ミネラルから葉酸などの多種多様な栄養素まで、ふんだんに含まれる栄養の宝庫です。

のりクロの海苔と一般海苔の違い
一般的にスーパー等に販売されている海苔で「有明海産」と書いてあるものがあります。しかしそれは摘み取りの時期も、有明海のどこでとれたのか分かりません。ということは、いろんな時期でいろんな場所が混同されていることもあります。

一番・二番海苔には「秋芽」と「冷凍」があり、同じ海苔でもそのどちらかで大きな意味があります。のりクロの海苔は、有明海産の中でも「秋芽」の一番海苔、二番海苔を使用しています。

有明海の海苔養殖シーズンは10月の種付けにはじまり、年をまたいで3月頃まで続きます。「秋芽一番摘み」とは、種付け後11月中旬頃に、まさしく一番初めに摘み取られる海苔のことを言います。口どけ、柔らかさ、旨味から他に勝るものはありません。全てにおいてお客様に自信を持って薦められる海苔です。二番海苔は一番海苔の後に採られた海苔のことを言います。

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レビュー一覧

ゆずすこ

  • お鍋はもちろん、サラダによく使います。大根サラダには最高です。
  • ゆずの香りがたまりません。鶏肉・砂肝・カリカリに焼いた鳥皮に軽く塩コショウを振り、ゆずすこを付けて食べるとビールが進みます。
  • 和食じゃなくてもおいしくいただけます。
  • 和洋折衷どんなお料理にも合い、癖になるスパイスです。
  • はじめてこういうパンチのきいた素晴らしい味にめぐりあったことをありがたいと思っています。
  • ゆで卵にかけて食べるのがマイブーム。たまりません。
  • なんにでもパッパとかけられて使い勝手がとてもよいです。
  • 今までスダチを使っていたものに、今ではゆずすこをかけて食べています。
  • 唐揚げなどのフライものにもバッチリです。
  • 湯豆腐にかけて食べたのですが、すっごく衝撃的な味でした。

のりクロ

  • 冷奴やそうめん、納豆などいろいろ使えて美味しくて本当に便利です。
  • ピリ辛でご飯が進みます。
  • スティック野菜に付けると野菜も沢山食べられます。
  • ごはん・湯豆腐・焼き魚・卵焼きの定番も良いのですが、トースト・ピザにも合い、筑前煮の隠し味にもGood!
  • チューブタイプなので、使いやすい点も高評価です。
  • 後からほんのり来るゆずこしょうの香りと、ピリッと感にハマりました。

まとめ

どれも美味しそうで気になりますね。楽天市場で、ゆずすこバラエティー4本セットが販売されているようですので、こちらで試してみるのもいいかもしれませんね。

 

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